浅谈住宅厨房的设计

本文摘要：浅谈住宅厨房的设计概要:目前，在我国政府增大宏观调控与整顿的背景下，国家早已实施了一系列的宏观调控政策来入手大中城市虚高的房价，并从大多数居民的切身利益抵达，都针对经济适用房和中小户型不予政策的弯曲。厨房作为住宅的主要辅助空间，它对住宅的功能和住户的生活质量起着关键作用。 厨房的功能简单，公共卫生、舒适度、技术拒绝较高，厨房设计的好坏直接影响室内居住于环境质量。

浅谈住宅厨房的设计概要:目前，在我国政府增大宏观调控与整顿的背景下，国家早已实施了一系列的宏观调控政策来入手大中城市虚高的房价，并从大多数居民的切身利益抵达，都针对经济适用房和中小户型不予政策的弯曲。厨房作为住宅的主要辅助空间，它对住宅的功能和住户的生活质量起着关键作用。

厨房的功能简单，公共卫生、舒适度、技术拒绝较高，厨房设计的好坏直接影响室内居住于环境质量。在中小型户型住宅的厨房设计中，不应改变过去只推崇布局而不讲究简单的设计思想，在受限的空间内侧重从厨房卫生间的布置方式、面积大小、设备设置、管道排序、废气回避到室内翻新等展开综合考虑到的整体设计。　　关键词:住宅,厨房设计　　1厨房的面积　　厨房的面积标准，按《商品住宅性能审定方法和指标体系》，A级限于型住宅为5m2，2A级限于型住宅为6m2，3A级豪华型住宅为8m2，当使用布置有早于餐桌的餐室厨房一般最少为8～10m2。

　　基本面积低于面积值:厨房的基本面积，不应是符合厨房日常生活基本功能(烹调、备餐、清除、储藏等)所需的空间范围内的面积。符合厨房基本功能所需的空间不应还包括以下内容:厨房基本操作区域的面积(人体活动空间与基本设备空间);管线设备空间面积;适当的储藏空间面积;适当的通行面积。　　1)基本操作区域的面积:基本设备与人体活动区域两部分。基本设备一组合柜体台面，操作者台面的大于深度不应不大于500mm。

但从操作台实际用于效率考虑到,当深度为500mm时,摆放菜板(400mm)后只剩下l00mm，将无法利用而导致浪费，因此建议台面深度为550～600mm，剩下空间抽碗或碟。这样即合乎用于习惯,又能充分利用受限的台面;同时在加装宽度多达500mm的抽油烟机时,即可以防止碰面,又能确保用于效果(即抽油烟机加装在合理的高度内)。厨房基本操作区域的面积为3.75～4.40m2。

　　2)适当的储藏空间面积。基本操作区橱柜的储藏容量为:橱柜按深度500mm(600mm扣去100mm的纵向管线宽度)、高度720mm(850mm扣减底座100mm和台板30mm)、长度2500mm，有效地容积2.5m0.5m0.72～0.13m3(水池灶具占有空间)=0.77m3;吊柜深度按300mm(高度900mm、长度2500-750(抽油烟机宽度)=1750mm，则容积为1.75m0.3m0.9m=0.47m3。两项总计1.24m3，可以符合基本的储藏必须。

　　2厨房的合理布局　　住宅的厨房设计、设施布置大体可分成一字型、L型、U型以及组合型共计四种。　　1)一字型为所有的工作区都决定在一侧墙上，一般是在厨房过于长、无法容纳平行式设备时使用的设计,由于空间并不大,工作区的人组都是最简单的。

　　2)L型为工作区靠着墙双面进行,此种型式在设计中使用较多，其空间运用是较为经济的。3)U型为工作区的两个转角，与L型的功能大致相同但必须较多的空间,特别是在是封闭式的U型,每一旁都悬墙决定时，必须的空间更大。　　4)组合型为厨房与餐厅移往在同一房间中，厨房与餐厅之间无隔开，工作区靠墙布置。因我国的烹饪方式以煮、油炸、熬、炸居多，尽管厨房灶台上加装了排油烟机，也防止没法油烟过多，弥漫到附近的餐厅空间，污染周围环境。

故这种型式在国内是不多见的，住宅设计中基本不必。　　厨房内各类设备及管线的综合设计要点:　　1)立管布置中应该留意的问题。①国家建筑标准设计图集《住宅厨房》中对于厨房管线的布置有具体的规定:厨房内各种管线(自来水、热水、灌溉、燃气等)皆集中于布置，协商设计，统一加装;②厨房立管的集中于布置同时不应考虑到有堵塞为暗管的有可能;③一般上水、龙骨以及煤气立管集中于布置,暖气立管根据暖气片的合理方位设置;④立管区域集中于在厨房某一合理的方位上，尽量布局灵活，为家具布置建构仅次于的用于空间及条件;⑤龙骨而立管应紧临洗净池台的一侧且洗净池要稍在立管一侧，使水池龙骨软管最较短，既经济又便于与立管过渡，且较少占到柜体的有效地用于空间;⑥管道排序尺寸尽量标准化,立管相互之间及与墙之间的大于合理间距，管道区的大于宽度皆不应通过施工与加装总结出有既合乎设计拒绝，又便于施工修理的经济合理的标准化尺寸。

　　2)水平管布置中应该留意的问题。①水平管应尽可能隐密，可使用埋墙体或地面垫层的暗敷的作法;也可将厨房操作台后侧背板退守台面100mm，将煤气管及上下水管均布置在此空间内，增加油垢对管线的污染;当操作台后侧建筑尚存管道墙时，操作台后侧仍然尚存此空间，此时各类管线由上至下沿墙下穿;②在厨卫集中设置的情况下，厨房上水管与卫生间相连时,不应防止穿过有起居室功能的大厅，尽量少穿着小厅，尽量在入口小过厅的顶部布线，穿过吊柜时则尽可能靠边、靠后，防止对储藏空间的过多影响。

　　3)而立管区、烟道的适当方位。①考虑到而立管区附近用水器具布置，烟道附近灶台，便于抽油烟机的短距离烟囱;②留意而立管区、烟道的设置对于橱柜操作者台面的影响;③以L型、单列型、双列型这三种厨房基本布局形式为事例，其而立管区和烟道的适当方位特点。　　4)局部照明及电气线路的考虑到。

①由于厨房电器的日益非常丰富，如微波炉、电饭锅、消毒碗柜、洗碗机等已非常普及，使厨房用电量激增，因此厨房适合于设置独立国家的供电电路;②除顶部灯光外，厨房中的灶台上方，洗池上方以及操作者台面不应考虑到设置局部灯光，局部灯光可以融合家用电器牵头设置。例如抽油烟机、消毒柜下方所带的照明设备;③电气线路方面，吊柜下方操作者台面的局部灯光。最差从顶棚上的电灯线路接线。或者将电线从橱柜里面穿越，以免影响外观的干净，厨房的各类电源、插座都要防止加装在煤气灶的周围。

当热水管与电气线路距离很将近时，须要将热水管展开以防热处理，两者之间的距离不得大于0.2m。如热水管在电气管线的下方，其距离不得大于0.3m。

　　3结论　　如前所述，厨房综合设计的步骤包括一下几个方面:1)确认厨房在住宅套型中的合理方位及相匹配的面积尺度。2)确认厨房所不含功能以及构建功能所需的设备构成。3)展开平面设计，合理有序地布置厨房门窗以及各项设备设施的方位，明确还包括:洗池布置在附近冰箱、光线充裕的窗下等方位，便于食物洗摘;(留意上方抽油烟机对橱柜整体性及连续性的影响。

设备之间腾出充裕操作者台面，可供食物的摘理、切拌、配餐之用。4)在合理的平面布局基础上，展开用水、用电、用气以及采暖通风等各项设备及管线的配备。5)展开管线的整体调整，做规范布局，节约空间，并尽可能减少相互之间的交叉与对立。

6)展开各包含要素之间模块、结构的细化处置，检验各类设备、管线的设置否符合其系统拒绝,构建厨房沦为便利简单的有机整体。.。

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