北京便利店如何应对新消费挑战

本文摘要：北京早期的一批便利店多集中于在居民社区，它们本来的面目并不合乎严苛的便利店定义，但随着行业演化、城市发展和居民消费方式的转变，归功于早期门店租金成本不低，社区便利店近几年来升级改建的动作颇多，特别是在是随着电商巨头将发展眼光移往到线下，便利店的运营带入了线上思路，但是万变不离其宗，不管是追随消费变化调整商品结构还是减少O2O渠道，或者是升级门店，获取当下更加必须的服务，为周边的社区消费者服务是社区便利店的出发点。

北京早期的一批便利店多集中于在居民社区，它们本来的面目并不合乎严苛的便利店定义，但随着行业演化、城市发展和居民消费方式的转变，归功于早期门店租金成本不低，社区便利店近几年来升级改建的动作颇多，特别是在是随着电商巨头将发展眼光移往到线下，便利店的运营带入了线上思路，但是万变不离其宗，不管是追随消费变化调整商品结构还是减少O2O渠道，或者是升级门店，获取当下更加必须的服务，为周边的社区消费者服务是社区便利店的出发点。　　门店差异化增大　　如果绕行北京三环一圈，在西三环和南三环可能会看见不一样的物美便利店。

坐落于刘家窑地铁站出口处的物美便利店刘家窑店邻近南三环中路，这是4个月前刚已完成升级改建的近期版本的物美便利店，按照历次升级顺序来排序，可以称作3.0版本。　　物美便利店总经理董岗讲解，刘家窑店4个月前已完成改建，是目前物美便利店里近期的门店模型，改动的细节十分多，天花板上的灯距，之前的灯距为1.8米，现在是1.3米，同时，门店中心地带陈列的四组货架上方加设射灯，突显商品。

店内左侧的睡觉区域也加到了吊灯，这使得整个门店变得暗淡宽阔。　　刘家窑店本是一家普通的社区门店，但是由于后期修筑地铁，使得门店的流动客流渐渐减少，甚至多达了社区客流，门店的商品和结构也在大大调整变化，比如，其他物美便利店的小份纸盒水果都在货架上陈列，而刘家窑店的水果是自学了餐馆堆头的作法，陈列在进屋的于是以中央，据董岗讲解，晚上10点之后水果的销量尤其好，似乎这些消费者来自于流动客群，某种程度店内的自助咖啡机也是为他们而设置。在4个月前展开改建升级后，刘家窑店的客流量减少了40%，销售额减少了50%。

显而易见，客单价也有所提高。　　相比之下，坐落于西三环南路旁的物美便利店六里桥东店没堆头陈列，也没自助咖啡机，主要客群仍然是附近的居民，因此店内的入口处设置了专门的儿童书籍书架。六里桥东店比较传统一点，不管在商品陈列、店内设计上都稍逊于刘家窑店，实质上，这家门店是物美便利店的2.0版本，改建后也才两三年时间，董岗指出，便利店的升级改建有可能每两三年就要展开一次，虽然门店方位周边的社区没转变，但消费者仍然正处于变化中，物美便利店今年8月之后原设的门店都是刘家窑店这样的3.0版本。

　　技术驱动显出　　在物美刘家窑店内，“自助扫码手机缴纳”的宣传语在天花板上和货架上随处可见，事实上，不管是物美的新的进门店还是历代改建升级的门店，都有一个联合的特点，自助智能购物。2018年8月开始，多点Dmall首度对部分北京物美便利店展开新零售赋能。物美便利店上线多点智能购得系统后，用户通过自助购得机器终端必要扫瞄所购商品，构成订单后手机缴纳，大大减少了顾客排队时间，同时大幅度减少了店铺设备和人力成本。

顾客购物体验获得全面升级的同时，会员数字化规模大幅提高。数据统计资料，仅有一个月时间，通过自助购得结账的日单量之后由将近7000单很快提高至3万多单，增幅约300%。截至目前，物美便利店所有门店都早已上线自助智能购物功能。　　数字化是为了更加理解消费者，更加相似消费者，物美希望引领消费者用于自助购物时，好邻居也在经历数字化改建。

好邻居2017年10月被鲜生活、易果与绿城服务全资并购后，一跃沦为线上渠道最活跃的便利店，在2018年11月，好邻居宣告千万美元的融资时，也透露了在过去一年里被改建后的数据，日单量同比平均值快速增长了130%，库存周转率提升了110%，复购亲率提升了100%，同时，门店货损亲率上升了70%，毛利率下降了30%等等。　　其他便利店更好的是通过O2O来参予到数字化浪潮中。

全家便利店从2014年就开始和吃饱了么合作，去年2月还宣告与京东到家的合作门店数将于年底扩至500家。同为日系便利店，7-11北京2018年8月才开始将251家门店相继终端美团，更加特别强调现场体验感觉，一贯缜密的7-11也尝试将O2O作为一种销售渠道、一种与顾客交流的方式，除了追加订单外，7-11也将从美团获取数据承托，比如理解各个门店顾客的消费情况与偏爱。

　　但整体来看，驱动新零售时代的技术因素在便利店内还在跟上阶段。罗森便利店将店内业务作为门店的辅助业务，罗森北京方面回应，北京罗森只不过早于在两年前就早已开始尝试引入店内，通过数据检验得出结论，店内显然需要不断扩大便利店商圈，与既存的顾客群基本会重合。目前业务夸奖的店铺，每天能通过店内减少2000-3000元日销。

由于每个店内平台都有较为相同的用户群，再行终端其他店内平台，毫无疑问还能提升店内部分的销售。但是目前并没考虑到一味地执着店内的销售，担忧店内订单过于多，不会影响到店顾客的购物体验。　　创意服务功能　　由于移动互联网的发展，国内便利店的多项服务都被手机上更加多的功能代替，比如缴付、还信用卡等。

就普通居民日常生活而言，水电费、燃气酬劳、信用卡偿还、手机充值、电影购票等各项业务均可通过手机构建，这些正是日本便利店的基础服务设施，特别是在是微信缴纳、支付宝缴纳等各项第三方支付手段的普及，使消费者对现金的倚赖程度越来越低，日本便利店内少见的ATM机在国内也丧失了不存在的意义。　　但是更加多的创意服务开始经常出现。

现在7-11门店正在针对便民服务项目展开差异化引入，目前早已有30家社区门店设置了工具箱，为附近居民获取一些诸如改锥、螺丝刀等家用维修的小工具，下一步还将逐步引进血压计等保健类项目。7-11北京副总经理朱赤兵指出，便利店配备的服务项目必须往外围发展，寻找机会，看老百姓究竟缺乏什么，现在还正处于思索阶段。　　不过，更加严格的政策环境为便利店配备创意服务获取了更好可能性。

市商务局、市发改委、市财政局、市工商局、市食药监局、市城管委、市公安局消防局等七部门2018年10月18日牵头实施的《关于印发〈关于更进一步增进便利店发展的若干措施〉的通报》（以下全称《措施》）明确提出了19条创意措施，容许连锁便利店企业积极开展乙类非处方药品零售。据北京商报记者理解，北京市食药监部门将不会因应此政策实施一个可可供便利店出售的药品明细，主要是消费者日常用药，应用于一些小受伤小病。

《措施》也反对便利店配备出版物、音像制品、开立代缴等综合便民服务功能，便捷社区居民。

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